Κατανόηση της Αντοχής στη Θερμοκρασία των Κουζινικών Ειδών Σιλικόνης

Πώς Η Σιλικόνη Αντέχει σε Έντονες Θερμοκρασίες

Τα εργαλεία κουζίνας από σιλικόνη μπορούν να αντέξουν σχεδόν οποιαδήποτε θερμοκρασία τους επιβληθεί, παραμένοντας σταθερά μεταξύ περίπου -40 βαθμών Φαρέναϊτ μέχρι και περίπου 450 βαθμούς, χωρίς να παραμορφωθούν ή να λιώσουν. Η αιτία αυτής της ανθεκτικότητας εντοπίζεται στο ειδικό πολυμερές από το οποίο κατασκευάζονται, κάτι που διατηρεί τη μορφή του ακόμη και όταν εκτίθεται σε πολύ υψηλές ή πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Λόγω αυτής της ιδιότητας, αυτά τα είδη είναι εξαιρετικά κατάλληλα για πολλές εργασίες στην κουζίνα, όπως το ψήσιμο πιρούνι, το αργό βραστό σάλτσες στην κουζίνα ή τη θέρμανση περισσεύματος στο μικροκύματα. Οι οικιακοί μάγειρες τα τελευταία χρόνια πιάνουν όλο και πιο συχνά τη σιλικόνη, καθώς απλά δεν καταστρέφεται όπως ίσως θα μπορούσαν να τα κάνουν και άλλα υλικά, προσφέροντας τόσο αίσθηση ασφάλειας όσο και συνεπή απόδοση μέρα μετά μέρας.

Σύγκριση ανοχής στη θερμοκρασία: Σιλικόνη έναντι Νάιλον έναντι Πλαστικού

Όσον αφορά την αντοχή των υλικών στη θερμοκρασία, το σιλικόνη ξεπερνάει σαφώς το νάιλον και το πλαστικό, καθώς αυτά τείνουν να παραμορφώνονται ή να λιώνουν όταν η θερμοκρασία αυξάνεται. Δοκιμές έχουν δείξει ότι το σιλικόνη μπορεί να αντέξει πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες πριν υποβαθμιστεί, γι’ αυτό το λόγο άλλωστε πολλοί σοβαροί μάγειρες το προτιμούν για φόρμες ψησίματος και εργαλεία φούρνου. Τι κάνει το σιλικόνη ακόμα πιο κατάλληλο για την κουζίνα; Δεν απελευθερώνει επιβλαβείς χημικές ουσίες, όπως συμβαίνει με ορισμένα πλαστικά, όταν θερμανθεί. Η σταθερότητα αυτή είναι πολύ σημαντική όταν πρόκειται για ετοιμασία φαγητού σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ασφάλεια Μαγειρικής Υψηλής Θερμοκρασίας με Σιλικόνη Τροφίμων

Το πυριτικό που φέρει την ένδειξη «φαρμακευτικής ποιότητας» μπορεί να αντέξει αρκετά υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να μεταφέρει κανένα κακόβουλο στοιχείο στα τρόφιμα, κάτι που προσφέρει ψυχική ηρεμία στους ανθρώπους όταν μαγειρεύουν. Δοκιμές έχουν δείξει ότι ακόμα και όταν θερμαίνεται στις συνήθεις θερμοκρασίες μαγειρικής, αυτά τα υλικά δεν εκλύουν τίποτα επιβλαβές, γι' αυτό ξεχωρίζουν σε σχέση με άλλες επιλογές στην αγορά. Τα περισσότερα αντικείμενα από ποιοτικό πυριτικό έρχονται με επίσημες ενδείξεις έγκρισης από τους σχετικούς κλάδους, ουσιαστικά δηλώνοντας ότι είναι ασφαλή για χρήση σε επαφή με τρόφιμα. Γι' αυτόν τον λόγο, πολλοί άνθρωποι, τόσο στο σπίτι όσο και σε εστιατόρια, προτιμούν να χρησιμοποιούν εργαλεία κουζίνας από πυριτικό. Αισθάνονται απλά πιο ασφαλείς ξέροντας ότι τα κουτάλια ή τα φόρμες για ψήσιμο δεν θα επηρεάσουν την ποιότητα των τροφίμων.

Ανθεκτικότητα των κουζινικών σκευών πυριτικού στην καθημερινή χρήση

Διάρκεια ζωής των εργαλείων πυριτικού υπό πίεση

Οι άνθρωποι αγαπούν τα σιλικόνης σκεύη γιατί κρατάνε για πάντα, ακόμα και μετά από όλα όσα υφίστανται κατά τη διάρκεια των συνήθων μαγειρικών συνεδριών. Κατασκευασμένα από κάτι πολύ ανθεκτικό, αυτά τα εργαλεία μπορούν να λυγίσουν, να τεντωθούν, να στριφτούν, κι όμως να διατηρήσουν την αρχική τους μορφή και να λειτουργούν τέλεια. Οι δοκιμές στην κουζίνα δείχνουν ξανά και ξανά πως το σιλικόνης αντέχει πολύ καλά στους παράγοντες πίεσης, κάτι που τα καθιστά εξαιρετικά για τις καθημερινές δραστηριότητες στην κουζίνα, όπως το ανακάτεμα της ζύμης ή το στιράρισμα των σούπας. Τα ξύλινα και μεταλλικά εργαλεία έχουν την τάση να ραγίσουν ή να λυγίσουν με την πάροδο του χρόνου, αλλά αυτό δεν συμβαίνει εύκολα με τα εργαλεία σιλικόνης. Γι' αυτό άλλωστε πολλοί άνθρωποι σε μεγάλες και μικρές κουζίνες έχουν αρχίσει να αντικαθιστούν τα παλιά τους ξύλινα κουτάλια και μεταλλικά πιρούνια με εργαλεία σιλικόνης.

Ανθεκτικότητα σε ρωγμές, παραμόρφωση και κηλίδες

Τα εργαλεία κουζίνας από σιλικόνη αντέχουν πολύ καλά στη ρωγμέλαιωση και την παραμόρφωση χάρη στην εύκαμπτη πολυμερική τους δομή. Ακόμη και όταν εκτίθενται σε ακραίες θερμοκρασίες ή σε φυσική πίεση, αυτά τα εργαλεία διατηρούν τη μορφή και τη λειτουργικότητά τους χωρίς πρόβλημα. Τα εναλλακτικά εργαλεία από πλαστικό ή ξύλο δεν αντέχουν τόσο καλά, καθώς τείνουν να ρωγματίζονται υπό πίεση ή να παραμορφώνονται όταν θερμαίνονται. Ένα ακόμη μεγάλο πλεονέκτημα της σιλικόνης είναι η αντοχή της στις κηλίδες. Σε αντίθεση με άλλα υλικά, δεν απορροφά τα χρώματα των τροφίμων ή τις ισχυρές οσμές από τα φαγητά που μαγειρεύουμε. Οι κατασκευαστές έχουν διαπιστώσει μέσω δοκιμών ότι τα προϊόντα σιλικόνης διατηρούν την εμφάνιση και την απόδοσή τους χρόνο μετά χρόνο, καθιστώντας τα πιο εύκολα στον καθαρισμό και στη διατήρηση των προτύπων υγιεινής. Εφόσον δεν κολλάνε κηλίδες ή δεν παραμορφώνονται με την πάροδο του χρόνου, τα εργαλεία σιλικόνης αποτελούν καλή επένδυση για όποιον ασχολείται σοβαρά με τη μαγειρική και επιθυμεί εξαρτήματα κουζίνας που θα διατηρούν την εμφάνισή τους ακόμη και μετά από πολλά χρόνια τακτικής χρήσης.

Γιατί η σιλικόνη υπερέχει των παραδοσιακών υλικών

Τα κουζινικά εργαλεία από σιλικόνη ξεχωρίζουν σε σχέση με παλιότερες επιλογές όπως το ξύλο και το μέταλλο όσον αφορά τη διάρκεια. Το ξύλο έχει την τάση να ραγίσει και να σαπίσει με την πάροδο του χρόνου, γεγονός που σημαίνει ότι ξύλινα κουτάλια και παλτό σπανίως παραμένουν στις περισσότερες κουζίνες για πολύ καιρό. Η σιλικόνη δεν θα σκουριάσει ή θα διαβρωθεί επίσης, οπότε υπερτερεί του μετάλλου κατά πολύ ως προς την ανθεκτικότητα, ανεξάρτητα από το πού βρίσκεται στο ράφι. Έρευνες αγοράς δείχνουν ότι οι άνθρωποι προτιμούν τη σιλικόνη αυτήν την περίοδο, γιατί θέλουν πράγματα που πραγματικά αντέχουν στην καθημερινή χρήση χωρίς να σπάνε. Αυτό το παρατηρούν και οι οικιακοί μάγειρες μετά από λίγους μήνες χρήσης εργαλείων σιλικόνης που διατηρούν το σχήμα και τη λειτουργικότητά τους ακόμα και μετά από εκατοντάδες γεύματα. Το γεγονός ότι αυτά τα είδη αντέχουν στη φθορά της καθημερινότητας τα καθιστά πιο συνετές επιλογές για οποιονδήποτε επιθυμεί να δημιουργήσει μια κουζίνα που λειτουργεί καλύτερα, ενώ ταυτόχρονα είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον μακροπρόθεσμα.

Ασφάλεια και Μη Δηλητηριώδεις Ιδιότητες

Γιατί το Σιλικόνη Τροφίμων είναι Ασφαλές;

Όταν πρόκειται για υλικά σκευών κουζίνας, το πυριτικό που είναι κατάλληλο για τρόφιμα ξεχωρίζει πραγματικά λόγω της ασφάλειάς του. Σε αντίθεση με ορισμένα άλλα υλικά στην αγορά, τα ποιοτικά προϊόντα πυριτικού δεν περιέχουν εκείνες τις επιβλαβείς χημικές ουσίες που μπορούν να μεταναστεύσουν στα τρόφιμα όταν θερμανθούν. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας για την είσοδο τοξικών ουσιών σε ό,τι μαγειρεύουμε ή ψήνουμε. Οι κυριότερες αρχές προστασίας της δημόσιας υγείας, όπως η FDA και η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας των Τροφίμων, έχουν δώσει τη σφραγίδα τους για εφαρμογές επαφής με τρόφιμα, οπότε υπάρχει επίσημη υποστήριξη πίσω από αυτό το υλικό. Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι μελέτες δείχνουν ότι αυτά τα αντικείμενα πυριτικού παραμένουν σταθερά ακόμη και όταν εκτίθενται σε αρκετά ακραίες θερμοκρασίες, οι οποίες είναι συνηθισμένες σε φούρνους και φούρνους μικροκυμάτων. Για οποιονδήποτε ασχολείται με τη μαγειρική, αυτό καθιστά το πυριτικό μια εξαιρετικά αξιόπιστη επιλογή για πολλές κουλιναρικές εργασίες, χωρίς να θυσιαστεί η ασφάλεια.

Κίνδυνοι Χημικής Διάλυσης σε Άλλα Υλικά

Η εξέταση άλλων υλικών, όπως τα πλαστικά, γίνεται περίπλοκη όταν μαγειρεύουμε με αυτά υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας. Το πρόβλημα; Τα χημικά μπορούν πραγματικά να διαρρεύσουν από αυτά τα υλικά. Έρευνες δείχνουν ότι τα φτηνότερα πλαστικά προϊόντα τείνουν να απελευθερώνουν επιβλαβή ουσία που μπορεί να επηρεάζει την υγεία μας με τρόπους που δεν αντιλαμβανόμαστε πάντα αμέσως. Τα κουζινικά εργαλεία από σιλικόνη διηγούνται όμως μια διαφορετική ιστορία. Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι αγαπούν το πόσο σταθερά παραμένουν ακόμα και όταν θερμαίνονται, οπότε υπάρχει πολύ μικρότερη πιθανότητα αυτά τα κακά χημικά να μπουν σε ό,τι προετοιμάζουμε. Γι' αυτό τον λόγο, πολλοί άνθρωποι πλέον προτιμούν τη σιλικόνη αντί των συνηθισμένων πλαστικών ειδών. Δεν κάνει μόνο τις κουζίνες πιο ασφαλείς κατά το μαγείρεμα, αλλά πιθανόν μειώνει και τα πιθανά προβλήματα υγείας στο μέλλον.

Πιστοποιήσεις και Πρότυπα για την Ασφάλεια της Κουζίνας

Τα περισσότερα αντικείμενα από φαρμακευτικό πυρίτιο συνοδεύονται από σφραγίδες έγκρισης από αναγνωρισμένες υγειονομικές αρχές. Αυτά τα σήματα σημαίνουν ουσιαστικά ότι το προϊόν πληροί αυστηρές απαιτήσεις ασφάλειας που έχουν καθοριστεί από τις οργανώσεις αυτές. Το να γνωρίζετε τι πραγματικά σημαίνουν αυτές οι ετικέτες βοηθά τους ανθρώπους να επιλέγουν καλύτερα τα είδη που χρειάζονται όταν ψωνίζουν κουζινικά εργαλεία. Όταν κάποιος αγοράζει μια πλαστική ξύλινη κουτάλα ή μια κουτάλα σούπας από πυρίτιο που είναι πιστοποιημένη, αγοράζει κάτι που έχει δοκιμαστεί και αποδειχθεί ότι είναι ασφαλές για μαγειρική χρήση. Αυτό έχει νόημα για οποιονδήποτε ενδιαφέρεται να διατηρεί την κουζίνα τους καθαρή και ελεύθερη από επιβλαβείς χημικές ουσίες που ίσως μεταναστεύουν στα τρόφιμα με την πάροδο του χρόνου.

Καλύτερες Πρακτικές για τη Διατήρηση της Ανθεκτικότητας της Σιλικόνης

Μέθοδοι Καθαρισμού για τη Διατήρηση της Αντοχής στη Θερμοκρασία

Η διατήρηση της καθαριότητας των σιλικόνιων ειδών κουζίνας ενώ παράλληλα διατηρείται η αντοχή τους στη θερμοκρασία είναι πολύ σημαντική, καθώς αυτά τα υλικά μπορούν να αντέξουν αρκετά υψηλές θερμοκρασίες όταν χρησιμοποιούνται σωστά. Για να ξεκινήσετε, προτιμήστε ήπια καθαριστικά που δεν θα χαράξουν την επιφάνεια των προϊόντων σιλικόνης. Τα περισσότερα εργαλεία σιλικόνης είναι κατάλληλα για πλυντήριο πιάτων, κάτι που κάνει τη ζωή πιο εύκολη, αν και πολλοί πιστεύουν ότι το πλύσιμο με το χέρι βοηθάει στη διατήρηση των ιδιοτήτων αντοχής στη θερμοκρασία για περισσότερο καιρό. Πάντα επιλέγετε χλιαρό νερό αναμειγμένο με ήπιο σαπούνι για τον καθαρισμό. Αυτή η απλή μέθοδος διατηρεί τα είδη σε καλή κατάσταση και τα κρατά να λειτουργούν καλά με την πάροδο του χρόνου. Μην χρησιμοποιείτε δυνατά χημικά ή σκληρές βούρτσες, καθώς αυτά μπορούν να φθείρουν την επιφάνεια και να μειώσουν την αντοχή της σιλικόνης στη θερμοκρασία.

Αποφυγή ζημιών από κοφτερά εργαλεία και λειαντικά υλικά

Τα σιλικόνης σκεύη κουζίνας χρειάζονται προστασία από ζημιές που μπορούν να προκληθούν από κοφτερά εργαλεία και τριβικά υλικά. Η χρήση αμβλείς σκευών είναι προτιμότερη όταν χρησιμοποιείτε είδη από σιλικόνη, καθώς αυτά δεν προκαλούν εκείνες τις ενοχλητικές χαρακιές και γρατσουνιές που σταδιακά υποβαθμίζουν το υλικό. Όταν καθαρίζετε σκεύη από σιλικόνη, αποφεύγετε τις σκληρές σφουγγαρόβουρτσες, καθώς τείνουν να τριβούν τις επιφάνειες και μερικές φορές να αλλάξουν το χρώμα ή ακόμα και την υφή τους. Η αγορά ενός κατάλληλου σετ σκευών σιλικόνης έχει νόημα για όποιον θέλει να αποφύγει τυχαίες ζημιές από τα συνηθισμένα μεταλλικά κουτάλια ή μαχαίρια κατά το μαγείρεμα. Βέβαια, υπάρχουν στιγμές που όλοι μας πιάνουμε κάτι άλλο, αλλά το να διαθέτετε εργαλεία που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για χρήση με σιλικόνη μειώνει σημαντικά την πιθανότητα να καταστρέψουμε τα αγαπημένα μας είδη κουζίνας.

Συμβουλές Αποθήκευσης για Μακροχρόνια Χρήση

Ο τρόπος με τον οποίο φυλάσσουμε τα πιθανά προϊόντα μας από πυριτικό ξέρει πραγματικά να επηρεάζει τη διάρκεια ζωής τους. Κρατήστε αυτά τα αντικείμενα από πυριτικό σε ένα στεγνό μέρος, χωρίς υπερβολική θερμοκρασία, αφού η υπερβολική θερμότητα με την πάροδο του χρόνου μπορεί να τα καταστρέψει. Προσπαθήστε να μην τα βάζετε όλα το ένα πάνω στο άλλο όταν τα φυλάσσετε, γιατί η πίεση μπορεί να τα παραμορφώσει και να τα κάνει να πάρουν περίεργες μορφές. Κάποιοι άνθρωποι βρίσκουν ότι η χρήση μικρών δοχείων ή ξεχωριστών υποδιαιρέσεων μέσα στα συρτάρια δουλεύει θαύματα για να διατηρούν τα μαγειρικά τους σκεύη από πυριτικό καλά τακτοποιημένα και μακριά από το να σπάσουν ή να παραμορφωθούν. Να αφιερώνετε λίγα λεπτά για να τα οργανώνετε σωστά σημαίνει πως αυτοί οι χρήσιμοι βοηθοί στην κουζίνα θα παραμείνουν λειτουργικοί για πολύ περισσότερο χρόνο από ό,τι θα έκαναν διαφορετικά, κάτι που εξηγεί γιατί τόσοι μάγειροι τα εμπιστεύονται χρόνο με το χρόνο.

Οι άνθρωποι αγαπούν τα σιλικόνης είδη κουζίνας και τα εξαρτήματα για ψήσιμο επειδή είναι ανθεκτικά, δεν απελευθερώνουν επιβλαβείς ουσίες και αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να λιώνουν. Αν κάποιος φροντίσει να ακολουθεί τους βασικούς κανόνες καθαρισμού, τα περισσότερα αντικείμενα σιλικόνης θα συνεχίσουν να λειτουργούν καλά για πολλά χρόνια αντί να χαλάσουν μετά από λίγους μήνες. Το ίδιο ισχύει και για εκείνα τα πολύχρωμα σετ σιλικόνης που περιλαμβάνουν από κουτάλια σέρβιρας μέχρι κουπατιέρες, ή ακόμα και εκείνα τα εύκαμπτα μπολ για τα κατοικίδια που δεν θα σπάσουν όταν τα πέσουν οι κατοικίδιοι. Η σωστή συντήρηση κάνει τη διαφορά ανάμεσα στην αξιοποίηση καλής αξίας από αυτά τα προϊόντα ή στο να πετάξει κανείς χρήματα για αντικατάσταση πιο νωρίς από το αναμενόμενο.

Σιλικόνη έναντι άλλων: Βασικά στοιχεία προς εξέταση

Πότε να επιλέγετε σιλικόνη αντί για μέταλλο ή ξύλο

Το πυριτικό ξεχωρίζει όταν οι άνθρωποι επιλέγουν ανάμεσα σε διαφορετικά υλικά για τα εργαλεία της κουζίνας τους, κυρίως επειδή αντέχει πολύ καλά στη θερμοκρασία. Το ξύλο καίγεται εύκολα, ενώ το μέταλλο παραμορφώνεται ή μεταφέρει πολλή θερμότητα, αλλά το πυριτικό παραμένει ανέπαφο ακόμα και σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, χωρίς να καταστρέφεται. Αυτό το καθιστά εξαιρετικό υλικό για πράγματα όπως γάντια φούρνου ή ματς μαγειρικής από πυριτικό. Ένα άλλο χαρακτηριστικό που αρέσει στους ανθρώπους στο πυριτικό είναι η ευελιξία του, ακόμα και όταν είναι ζεστό. Θέλετε να βγάλετε μαφίνς από τα καλούπια; Κανένα πρόβλημα, αφού γλιστράνε έξω χωρίς να χαλάσουν. Τα μεταλλικά κουτάλια και τα ξύλινα πιρούνια δεν προσφέρουν πάντα την ίδια απαλή αίσθηση. Και να το πούμε επίσης, όποιος ψάχνεται για κάτι που δεν κολλάει, δεν χρειάζεται να ψάξει περαιτέρω από τις επιφάνειες από πυριτικό. Λειτουργούν θαυμάσια για τα μπισκότα και τα γλυκά, ενώ παραμένουν κομψά δίπλα στα υπόλοιπα εργαλεία της κουζίνας.

Περιβαλλοντική Επίπτωση των Σκευών Κουζίνας από Πλαστικό (Silicone)

Τα εργαλεία κουζίνας από σιλικόνη ξεχωρίζουν ως οικολογική επιλογή, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά και ξανά, σε αντίθεση με τα μονοχρήστη πλαστικά που απλά συσσωρεύονται σε χώρους υγειονομικής ταφής. Σε σχέση με την παραγωγή, η σιλικόνη προκαλεί μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα σε σύγκριση με πολλά άλλα υλικά που υπάρχουν στην αγορά σήμερα. Τα παραδοσιακά υλικά απαιτούν πολύ περισσότερους πόρους και ενέργεια κατά τη διάρκεια της παραγωγής τους. Αυτό που κάνει τη σιλικόνη τόσο ελκυστική είναι το γεγονός ότι μειώνει σημαντικά την παραγωγή απορριμμάτων μακροπρόθεσμα. Καθώς ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι αντιλαμβάνονται την περιβαλλοντική επίπτωση των ενεργειών τους, τόσο ερασιτέχνες ζαχαροπλάστες όσο και επαγγελματίες μάγειρες αρχίζουν να αντικαθιστούν το πλαστικό με εναλλακτικές λύσεις σιλικόνης. Η επιλογή αυτών των προϊόντων μειώνει τις συνολικές εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα και υποστηρίζει πιο πράσινες συνήθειες στο σπίτι, κάτι που εξηγεί γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι που ενδιαφέρονται για το περιβάλλον πλέον προτιμούν τη σιλικόνη όποτε είναι δυνατόν.

Κόστους-αποτελεσματικότητας με την πάροδο του χρόνου

Τα σιλικόνης σκεύη κουζίνας μπορεί να κοστίσουν περισσότερο αρχικά, αλλά στην πορεία αποδεικνύονται φτηνότερα για τους περισσότερους ανθρώπους. Αυτά τα εργαλεία διαρκούν πολύ περισσότερο από τα συνηθισμένα πλαστικά ή ξύλινα, τα οποία έχουν την τάση να ραγίσουν, να στραβώσουν ή να σπάσουν μετά από λίγους μήνες χρήσης. Μελετώντας τις πραγματικές συνήθειες δαπανών, πολλές οικογένειες διαπιστώνουν ότι ξοδεύουν λιγότερα συνολικά, γιατί δεν χρειάζεται να αγοράζουν συνέχεια αντικαταστάσεις για κουτάλια ή κούπες κάθε εποχή. Το υλικό απλά αντέχει καλύτερα στην καθημερινή πίεση από τη θερμοκρασία, το κρύο και τη συνεχή χρήση. Οι ερασιτέχνες μάγειρες εκτιμούν ιδιαίτερα το γεγονός ότι τα εργαλεία τους από σιλικόνη παραμένουν ανέπαφα μετά από εκατοντάδες γεύματα, χωρίς να φαίνονται φθαρμένα, κάτι που σημαίνει οικονομία πραγματικών χρημάτων μήνα μετά μήνα, σε σχέση με τη διαρκή αντικατάσταση φθαρμένων παραδοσιακών σκευών κουζίνας.