Რა ხდის სილიკონს ასეთ არადამაგრებელს? შეხედეთ მის მოლეკულურ შედგენილობას. სილიკონი ძირითადად შედგება სილოქსანებისაგან, რომლებიც სილიციუმისა და ჟანგბადის ატომებისგან შედგება. ამ განსაკუთრებული მოწყობის გამო სილიკონი ბუნებრივად განათიდებს წყალს, რაც ახსნის, რომ საკვები არ მიემაგრება მას. სილიკონის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება, რამაც დაუმაგრებლობა განაპირობა, არის მისი გაჭიმვადობა და მოქნილობა. ეს მოქნილი ბმულები საშუალებას აძლევს მასალას გადაადგილდეს და დაიკრუნოს, როდესაც რამე ზემოქმედებს მასზე. საკვების ნაწილაკებს უბრალოდ ვერ მოემაგრებიან ზედაპირზე. ამიტომ ხდება, რომ ნამცხვრები და ნამცხვრის ნაწილები უბრალოდ გადის სილიკონის ფორმებიდან და არ მიემაგრებიან ან გაიყოფიან. უმეტესი სახლის მეურნეობის მოწყვეტილი ამბობს, რომ ეს უკეთ მუშაობს სასურველი მეტალის ტაყტების შედარებით ნაზი პურ-ფუნთისთვის.
Სილიკონი საკმარისად მაგარია დიდი განხაობის ტემპერატურული რხევების მიმართ, ამიტომ ბევრი ადამიანი მის გამოყენებას აირჩევს ცხოვრის მიზნებისთვის. ეს მასალა მუშაობს საკმარისად ფართო დიაპაზონშიც, სადაც მინუს 40 გრადუსი ციელიდან 230 გრადუს ცხელამდე შეიძლება მოხდეს გამოყენება. ძველი ტიპის მასალებთან შედარებით, როგორიცაა მეტალის ქვედა თასები ან კერამიკული ჭურჭელი, სილიკონი უკეთ გამკლავდება ასეთ ექსტრემალურ პირობებთან, ვიდრე უმეტესობა ალტერნატივების შემთხვევაშია. ზოგიერთმა ტესტმა აჩვენა, რომ სილიკონი შენარჩუნებს თავის ფორმასა და ფუნქციონირებას სიცივისა და სიცხის სწრაფ გადანაცვლების შემდეგაც. იმ ადამიანებისთვის, ვისაც საჭიროა რაიმე გასაშრობად შენახვა ერთ დღეს და მეორე დღეს გამოყენება სუპერ გახურებულ მისადამში, სილიკონი სთავაზობს იმ გამძლეობას და მოქნილობას, რომელიც არ გვხვდება ჩვეულებრივ არამინდა ზედაპირებზე.
Სილიკონის და პოლიტეტრაფტორეთილენის (PTFE) ან ტეფლონის საფარის შედარებისას რამდენიმე მნიშვნელოვანი განსხვავება არსებობს, რომელიც შესანიშნავად გამოიყოფა მაჩვენებლების სხვადასხვა საკვანძო სფეროში, მათ შორის შესრულების ხასიათი, ჯანმრთელობის მონაკვეთი და გარემოზე გავლენა. PTFE-ს აქვს საფრთხის შემცველი ქიმიკატების, მაგალითად, PFOA-ს გამოყოფის მიდრეკილება, თუ ის გახურდება ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, მაშინ როდესაც სილიკონი მაინც გარდაიქმნება მდგრადად მაღალი ტემპერატურის პირობებში და არ გამოყოფს ტოქსიკურ აირებს. სილიკონის ქიმიურად ინერტული იყოფის გამო ის არ გადასცემს საკვებში საზიანო ნივთიერებებს ჩვეულებრივი მზადების პროცესში. გარემოს დაცვის მხრივ სილიკონი გამოირჩევა იმით, რომ ის უფრო სუფთად იშლება, ვიდრე PTFE-ით დაფარული ჭურჭელი, რომელიც ხანგრძლივად ინახავს პრობლემურ ნაშთებს, რადგან ისინი დროთა განმავლობაში იშლებიან. ზემოთ ჩამოთვლილი მიზეზების გამო ბევრი ადამიანი ამ დროს ირჩევს სილიკონის პროდუქტებს, როდესაც სამზარეულოს ჭურჭელს იძებს, რომელიც უპირატესობას ანიჭებს პიროვნულ უსაფრთხოებასა და გარემოს დაცვას.
Უმეტესი ფურის მოყვანილები სილიკონის ჭურჭელს უპირატესობას აძლევს, რადგან ის ძალიან კარგად მუშაობს გამოყოფისას. ტრადიციული ლითონის ან კერამიკული ქვები ზოგჯერ დამაბრკოლებელი შეიძლება იყოს, მაგრამ სილიკონის ფორმებს აქვთ არაშესმია თვისებები, რომლებიც საშუალებას აძლევს ნამცხვრებს, ბლინდებს და სხვა სასმელებს გამოვიდნენ გარეშე არავის დაზიანებისა და გაუწევროებისა. აღარ უნდა დაიბრკოლოთ დაბლოკილ ნაწილებში ან დაზიანებულ ფენებში. სამზარეულოს აპარატების გურუების ბოლო კვლევების მიხედვით, იმ ადამიანების რიცხვი, ვინც გადავიდა სილიკონზე, დაახლოებით 30 პროცენტით მეტად არის დაკმაყოფილი შედეგებით, ვიდრე ისინი, ვინც კვლავ ძველი მასალების გამოყენებას აგრძელებს. ეს გასაგებია, თუ გაიაზრებთ იმ უხერხობას, რომელიც დაუშვებელია დაზიანებული პასტასთან ან დარჩენილი ნაშთების მოშლისას მარცხივ ზედაპირებიდან. ნებისმიერისთვის, ვინც სერიოზულად უყვარს ნამცხვრების მომზადება, ხარისხიანი სილიკონის ფორმების შეძენა ნამდვილად განსხვავებულ შედეგს იძლევა როგორც საბოლოო პროდუქტში, ასევე იმაში, თუ რამდენად მეტი საკვები მოხმარებულია ნაგავში გასაგდებად ნაცვლად.
Სილიკონის ფორმებმა მნიშვნოვლად შეცვალა ნამცხვრის მომზადების პროცესი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, როდესაც საჭიროა დეტალური დიზაინის ან ნაზი ფორმების მომზადება, რაც ტრადიციულ მეტალის ან კერამიკული ფორმებში რთულად განხორციელდება. მეტალის ფორმები ხშირად ემაგრება ყველაფერს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ცდილობ ფორმაში გადმოიტანო რთული ტექსტურა ან კომპლექსური ნაქანევები, რომლებიც სასიყვარულოდ უყვართ პროფესიონალ ნამცხვრის მომზადებელს. სილიკონის ფორმების უპირატესობა იმაში მდგომარეობს, რომ მათში მომზადებული ნამცხვარი იოლად გამოდის ფორმიდან, მაშინაც კი, თუ მისი მომზადებისას შეიქმნა სხვადასხვა რთული ნაქანევი, რომელიც არ აზიანებს მთლიან სტრუქტურას. დღესდღეობით ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფორმის ფორმები, მაგალითად, ვარდის, ვარსკვლავის ან სხვა გეომეტრიული ფორმების მსგავსი, რომლის მომზადებაც სხვა მასალებით შეუძლებელია. სახლის პირობებში ან პროფესიონალურად ნამცხვრის მომზადებისას ასეთი ფორმების გამოყენება სრულიად ახალ შესაძლებლობებს გვაღებს სივრცეში. ამან გაამარტივა თემატური დაბადების დღის ტორტების ან დეკორატიული სახამებლის მომზადება და ამ იდეების განხორციელება უკვე შესაძლებელია, რაც ადრე მხოლოდ წარმოსახვაში იდგა.
Სილიკონისგან დამზადებული ფორმები საცხობისთვის მართლაც გამძლეა, რაც ახსნის, რომ ისინი მარტივად არ კარგავენ თავის არადამაგრებელ თვისებებს. რა განსაკუთრებული აქვთ ჩვეულებრივი მეტალის ან კერამიკული ფორმების შედარებით? ისინი მარტივად არ იშლებიან ან გაი cracks ისე, როგორც სხვები ხვდებიან. გამოცდებმა აჩვენა, რომ სილიკონის ფორმები სამჯერ მეტი დრო გრძელდება ტრადიციული ვარიანტებზე, სანამ ისინი შეცვლას მოითხოვენ. და მაინც, მათ უკვე ამ გრძელი დროის გასვლის შემდეგაც კარგად მუშაობენ და არ კარგავენ თავის არადამაგრებელ თვისებებს. პიროვნებებისთვის, ვინც საცხობში მუშაობს, სილიკონის ფორმების უპირატესობაა ის, რომ ისინი არ იხრწევიან ან არ იშლებიან მუდმივი გადახრისა და ფორმირების დროს გასუფთავებისას. ყველასთვის, ვისაც სასურველი აქვს ისეთის ყიდვა, რაც დროთა განმავლობაში თავის ფასს გააორმოს და სამზარეულოს საქმეების შესრულებას გაუმარტივდეს, ხარისხიანი სილიკონის საცხობის ჭურჭლის შეძენა გამართლებულია გრძელვადიან პერსპექტივაში.
Როდესაც სილიკონის ჭურჭელზე მიდიხართ, საკვების საწარმოო სერტიფიკატების მიღება უსაფრთხოების მიზნებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია. FDA-ს მოწმობა ძირითადად ნიშნავს, რომ პროდუქტი გადაამარცხებს აშშ-ში საკვებთან კონტაქტის უსაფრთხოების შემოწმებას, ასე რომ ვიცით, რომ სილიკონი არ გამოყოფს ცუდ ნივთიერებებს ჩვენი ნამცხვრის ან ნამცხვრის დროს გამაგრებისას. ევროპაში ასევე არსებობს LFGB სერტიფიკაცია, რომელიც განიხილავს მსგავს საკითხებს, მაგრამ ეყრდნობა განსხვავებულ ტესტირების პროცედურებს, რომლებიც დამახასიათებელია ევროკავშირის რეგულაციებისთვის. მწარმოებლებმა უნდა იცოდნენ, რომ დღესდღეობით მყიდველები ნამდვილად ეძებენ ამ ნიშნებს სამზარეულოს ჭურჭლის ყიდვისას. ბოლო გამოკვლევები აჩვენებს, რომ მომხმარებელთა დაახლოებით 70% ამოწმებს სერტიფიკატს საკვებთან დაკავშირებული ნებისმიერი ნივთის ყიდვამდე. ასე რომ, FDA-ს ან LFGB-ს დამტკიცება უკვე არ არის მხოლოდ კანონიერი მოთხოვნების შესაბამისობა, არამედ მნიშვნელოვანი ხდება მომხმარებლის ნდობის ასაშენად და გამოსაჩენად კონკურენტულ ბაზარზე, სადაც ჯანმრთელობის მიმართ მომხმარებლის შესყიდვის გადაწყვეტილებებს ახდენს.
Ბევრი ადამიანი ირევა სილიკონის ჭურჭლის გამოყენების უსაფრთხოების საკითხში. ისინი ხშირად ამას უკავშირებენ საკვებში ქიმიკატების გადინების შესაძლო რისკს გახურებისას. თუმცა, FDA-ს მსგავსი დაწესებულებების მიერ ჩატარებული კვლევების მიხედვით, მაღალხარისხიანი სილიკონი არ იშლება მარტივად და სასურსათო ღუმელებში და ათასობით გამოყენებისას კარგად მუშაობს. უმეტეს შემთხვევაში ასეთი შეცდომების მიზეზი საკვების ხარისხის სილიკონის არახარისხიან ნაერთებთან ან იმ ნაერთებთან არის დაკავშირებული, რომლებშიც დამაგრებულია ზიანსემიერი ნივთიერებები. იმის გასაგებად, თუ რომელ პროდუქტს იყიდით, მოძებნეთ საშენი ნიშნებით დამოწმებული ნივთები. ამგვარად, სახლის მზარეულები იციან, რომ სილიკონის თასები და ნახაშები საიმედო და სანდო ინსტრუმენტებია სამზარეულოში დრო გასატარებლად.
Სილიკონის განსაკუთრებული აგებულება, სილიკონისა და ჟანგბადის ატომების გრძელი ჯაჭვებით, აძლევს მას შესანიშნავ მარცვლიანობას. ეს ხდის მას საუკეთესო მასალას სამზარეულოს ფორმებისთვის. როდესაც ჩვენ ვმზადებთ საკვებს სილიკონში, საკვებში უცხო ქიმიკატების მოხვედრის შესაძლებლობა ბევრად ნაკლებია. ტესტებმა აჩვენა, რომ სილიკონი დაბინძურდება მიუხედავად იმ გაზრდილი ტემპერატურისა, სილიკონი ძალიან მცირედ იცვლება. უმეტესობა სხვა მასალების დაშლა იწყება ან გამოყოფს ნივთიერებებს, რომლებიც ზუსტად არ გვინდა ჩვენს ნამცხვარში. სილიკონი უბრალოდ გრძნობს თავს იქ ისევ ისეთს, როგორიც იყო. იმ ადამიანებისთვის, ვინც ხშირად ამზადებს ნამცხვარს, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. ისინი სურს რამე იმას, რაც საუკუნოდ გამძლეა, არ აფერხებს გემოს და შემთხვევით არ უნაგირავს ვინმეს. ამიტომ ბევრი სახლის მზარეული უკვე ძველი ტიპის მეტალის ან პლასტმასის ფორმებისგან გადადის სილიკონზე.
Იმის გასაკეთებლად, რომ სილიკონის ფორმები მაგიურად იმუშაოს წელზე მეტის განმავლობაში, სწორად გაწმენდა ძალიან მნიშვნელოვანია. არ მოეხებით აბრაზიულ საგნებს, როგორიცაა ფოლადის ბამბა ან მკვეთრი სახახვი საშუალებები, ვინაიდან ისინი დაზიანებენ გლუვ ზედაპირს. ამის ნაცვლად გამოიყენეთ ნაზი საშუალებები, როგორიცაა მკვეთრი სახახვი საშუალებების ნაცვლად მაგარი სპილენძის სახახვი საშუალებები და ჩვეულებრივი ჭურჭლის საპნის კომბინაცია. როდესაც კვების ნარჩენები ვერ მოიშორება, სცადეთ ფორმის წანაცვლება თბილ საპნიან წყალში და შემდეგ გამოიყენეთ სახახვი საშუალება. ასევე არსებობს სპეციალური საშუალებები სილიკონისთვის, თუ ჩვეულებრივი საპნი ვერ ახერხებს სრულად გაწმენდას. ნუ დაუშვებთ ამ ნაბიჯის გამოტოვებას, ვინაიდან ხარისხიანი მოვლა საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად გამოიყენოთ ბეიკინგის ფორმები დროის განმავლობაში.
Როგორ ვინახავთ სილიკონის ცხოვრის ჭურჭელს, ამას მნიშვნელოვანი გავლენა აქვს იმაზე, თუ როგორ შენარჩუნდება მისი არალემდობის თვისება. ასეთი მასალები შეიძლება დაიმახინჯოს ან დაიხატოს, თუ არასწორად იქნება შენახული, და ისე, როგორც გამოცდილებით ვიცით, ეს მცირე ხატები მნიშვნელოვნად აზიანებს საკვების გაშლას მომდევნო გამოყენებისას. კარგი რჩევაა არ დავდოთ მძიმე ნივთები პირდაპირ სილიკონის ფორმებზე. ისევ უმჯობესია მათი მოწესრიგება ერთმანეთში ან გვერდის მიმართ გვერდზე გაშლა, რათა დაიცვას ნებისმიერი წერტილის ზემოქმედება. ზოგი ადამიანი სილიკონის ნივთებისთვის სპეციალურ პლასტმასის ყუთებს უპირატესობას ანიჭებს, მეორე მხრივ კი უბრალოდ პოულობს იმ სარკმელს, სადაც ისინი არ შეეხებიან სხვა ნივთებს. მთავარია იმის უზრუნველყოფა, რომ შენახვის პროცესში შენარჩუნდეს ფორმა და არ წარმოიქმნას ზედაპირული ნიშნები, რაც ნიშნავს, რომ ჩვენი საყვარელი ცხოვრის თასები გაცილებით მეტი დროის განმავლობაში შეინარჩუნებს არალემდობას.
Იმის ცოდნა, თუ როდი იკარგება სილიკონის ფორმების არამინდა თვისება, საშუალებას გვაძლევს უკეთესი შედეგები მივიღოთ გამოცხოვებისას. ყველაზე ხშირად ადამიანები ამჩნევენ პრობლემას, როდესაც საკვები უფრო ხშირად იწყებს მიმაგრებას ფორმაზე ან ღუმბის ამოღების შემდეგ ხელსა და თვალზე ჩანს ნარჩენები. ეს ნიშნები ნათლად მიუთითებს იმაზე, რომ ფორმა მოხმობილია ან ზედაპირზე დაზიანება აქვს, რამაც შეამცირა გამოყოფის ხარისხი. თუ სიღრმისეული გაწმენდა და სწორად შენახვა არ ამართლებს ამ პრობლემებს, უნდა შეიცვალოს ძველი სილიკონის ფორმები. ნებისმიერი, ვინც ხშირად უმზადებს გამოცხოვილ საგურჯებს, ამ გაფრთხილების ნიშნებს იცნობს: მუდმივი მიმაგრება ან კიდეებზე წარმოქმნილი წვრთნეული ნამდვილები, რაც გულისხმობს ახალი სამზარე ჭურჭლის შეძენას, თუ გვინდა სილიკონის ინსტრუმენტებისგან მივიღოთ ერთგვაროვანი შედეგი.
Უმეტესობა სილიკონს უკვე ასოცირებს საცხობი ფორმებით, მაგრამ ამ მასალებმა საუცხოო ნაკეთობების კომპლექტებშიც კი დიდი წარმატებით გამოიჩინა თავი. სინამდვილეში, ეს საშუალებები სამზარეულოში ცხოვრებას ბევრად უფრო მარტივს ხდის, რადგან ისინი გამძლეა ნებისმიერი ტემპერატურის და სამუშაო პირობების მიუხედავად. მაგალითად, სტანდარტული სილიკონის სამზარეულოს ნაკეთობების კომპლექტი ხშირად შედგება ლოდების მოსაშრობის და საცხენის დამაგრების საშუალებებისგან, რომლებიც გაძლებენ მაღალ ტემპერატურას და არ დნებიან. ყველაზე კარგი ის არის, რომ ისინი არ აზიანებენ ჩვენს საყვარელ თავისუფალ ზედაპირებს. ეს მნიშვნელოვანია ასეთი ზედაპირების გამოყენებისას, რადგან ხაზები ხანგრძლივობის გასტან ზიანს უყენებენ ქიმიკატებს. სილიკონის ნაკეთობების გამოყენების დაწყების შემდეგ როგორც მზარეულის პროცესი, ისე მისი გასუფთავება გაცილებით უფრო მარტივი და უსაფრთხოა.
Სილიკონი ამჟამად გაცილებით მეტს წარმოადგენს სამზარეულოს ხელსაწყოებზე გასული ხანით. სილიკონისგან დამზადებული საადგილო ჩანთები ბოლო დროს საკმაოდ პოპულარული გახდა, რადგან ხალხი ეძებს რეგულარული პლასტმასის ჩანთებზე უკეთეს ალტერნატივას. ისინი ნამდვილად ეკოლოგიურად სუფთა არიან, ვინაიდან ამცირებენ პლასტმასის ნარჩენების რაოდენობას, რომელსაც ჩვენ ყოველდღიურად ვაგდებთ. რა უზრუნველყოფს მათ მაღალ ფუნქციონალობას? მკაცრი დახურვა ხანგრძლივად ინახავს საკვებს, რაც ყველა სახლის მზარეულისთვის სასურველია გამართული ნარჩენების ასაცილებლად. გარდა ამისა, ამ ჩანთებს სამზარეულოში მრავალფეროვანი დანიშნულება აქვთ. შეგიძლიათ მათ უშიშრად შეუშვათ მდუღარე წყალში ან გამოიყენოთ სუ-ვიდის საკვების მომზადებასა და მაცივარში საადგილოდ. მაფთულებიც სიყვარულით უყვართ სილიკონი, ვინაიდან ის ირეცხება გატეხვის გარეშე და გაუძლებს მაღალ ტემპერატურას. საადგილოსა და მაფთულის სილიკონზე გადასვლა პრაქტიკულად და გარემოსთვის გამართლებულია.
Სილიკონი განსაკუთრებით გამძლეობით გამოირჩევა სამზარეულოში, თუმცა ცხოველთა მფლობელები ასევე აღმოაჩენენ მის სარგებელს, განსაკუთრებით საჭმლის მასალებთან ერთად. მასალა უბრალო პლასტმასის ან რეზინის მსგავსად არ იშლება, როდესაც ცხოველები ეხებიან თასებს. აი, იმ სილიკონის მასალების მაგალითად აღებით, ისინი განუმკრივებელი გარჩნილია საკვების გამოშლის და სველი კვერნის შეხების შემდეგაც, რაც ნიშნავს იმას, რომ მოგვიანებით ნაკლები გაწმენდა მოგვიწევს. დროის განმავლობაში, ეს მასალები უძლებენ ყველა ბალახის ან საჭმლის დაშვებას და არ იკრებიან ან იხრწინებიან. როდესაც ვადევნებთ ყურადღებას იმას, რა ხდება იაფი ალტერნატივების შემთხვევაში, სხვაობა ნათელია. პლასტმასის მასალები იხრწინებიან სითბოში, რეზინის მასალები კი უკან ტოვებენ მარცვლოვან ნარჩენებს, ხოლო სილიკონი ყოველდღიურად ასრულებს თავის მოვალეობას უსაფრთხოების სტანდარტების და ფუნქციონირების დარღვევის გარეშე.
EN
