Силикон неге чачынбайт? Анын молекулалык түзүлүшүн карагыла. Силикон негизинен силоксан деп аталган узун тизмелерден турат, алар кремний менен оттек атомдорунан турат. Бул өзгөчө тартипке байланыштуу силикон сууну тездик менен этет, демек, озуна тамак чачынбайт. Силикондун башка касиети – эластик жана гибкелүүлүгү. Бул гибкелүү байланыштар материалды баскычы аракет кылганда бүкүлүп кетет. Тамактын бөлүкчөлөрү бетине жабыша албайт. Шилтеме, печеньелер силикондун калыбынан чачынбай чыгып кетет. Бул жумушчу пышыкчылар үчүн традициялуу металл калыбынан жакшы иштейт.
Силикон температуранын чоң айлаништарына каршы тургун болот, ошондуктан көптөр аны печенка үчүн тандашат. Бул зат чын эле кенен диапазондо иштейт: эң төмөнкү минус 40 градус Цельсийден баштап 230 градуска чейин. Металл казан же керамикалык буюмдар сыяктуу эле борбордук материалдар менен салыштырганда силикон бул чектөөлөргө көп жакшы каршы турат. Бир нече тесттер силикондун түрү жана функциясын жылуу жана суу болгон муздак ортода ылдый көчүрүлгөндө дагы сакталып турарын көрсөттү. Бир күнү бир нерсени муздатып, кийинки күнү атүгүн печенкага салгыңыз келсе, силикон биз буга чейин көргөн кадимки бет-башы жок беттер менен мүмкүн болбогон ишкерчиликти камсыз кылат.
Силикон менен PTFE же Teflon кабыларын салыштырганда, бир нече негизги айырмачылыктар бар, алардын иштөө өзгөчөлүктөрү, ден соолугу жана чөйрөгө тийгизүү таасири менен бирге. PTFE абадан ашыкча жылуулукка тийгизгенде, PFOA сыяктуу куркунучтуу химиялык заттарды чыгарууга бейимдүү, ага караганда силикон жогорку температурада да турактуу калат жана уулуу газдарды чыгарбайт. Силикон химиялык инерттүү экенинен, анын тамак-аш процесстеринде эч кандай зыяндуу заттарды тамакка өткөрбөйт. Экологиялык жактан караганда, силикон башкача экен, анткени PTFE менен капталган табага узак убакыт мурун химиялык заттар бүтүндүгү бузулган сайын калдык калтырат. Бул жана башка себептер менен көптөр силикондон жасалган продукттарды тандашат, анткени алар жеке коопсуздукту жана табигатка дос тутумду каржылаган.
Көпчүлүк пекерлер кремний жабдууларын колдонушат, анткени алар жөн гана иштейт. Традициондун металл же керамикалык печенка табактары кээде чоң көйгөй болушу мүмкүн, бирок кремний формаларында бутактар, печеньелер жана башка дада тамактар чыбырт чыгып кетет, чиридирип же зыян келтириб коюуга мүмкүнчүлүк бербейт. Эми түйүлүп калган бөлүктөр менен согушуу же катмарларды бузуу керек эмес. Курулуш-техникалык тааптар боюнча таза изилдөөлөрдүн натыйжаларына ылайык, кремнийге которгондор эски, архаикалык материалдарды колдонуп жатканга караганда натыйжалары менен 30% га журук канааттуу болушат. Бул тууралуу ойлонгондо, бузулуп кеткен кондитер буюмдары же калдыктарды тазалоо менен баш кагып жүрүүдөн улам көйгөйлөнбөө түшүнүктүү. Бул түрдүү пекерлер үчүн сапаттуу кремний формаларын сатып алуу соңку натыйжада каншалык айырмачылык жасай тургандыгын жана тамак-аштын каншалык бөлүгү чалгынга түшүүгө караганда ичилгенин айта алалы.
Кремний жасалган формалар күрөө камышын жана түрдүү түшүнүктөрдү иштеп чыгып жаткан пекерлер үчүн оюн өзгөртүүчү болуп саналат. Металл же керамика формаларга караганда кремний жасалган формалар ушул түрдүү түшүнүктөргө ылайык келет. Металл формалар бардык нерсеге чачып калат, айрыкча пекерлердин жакшы көрүүчү курч тамгаларын же күрөө камышын жасоодо. Кремний жасалган формалардын эң башкы артыкчылыгы - торттор жана башка күрөө камыштарын түрдүү түшүнүктөр менен жасап, алардан чыгаруу ыңгайлуу болот. Бүгүнкү күндө сатылып жаткан кремнийден жасалган торт формаларына карагыла - гүл, жылдыз, геометриялык түшүнүктөр формасындагы формалар бар, аларды башка материалдар менен жасоо мүмкүн эмес. Үй пекерлери менен професионалдар үчүн бул формалар түрдүү идиштерди жасоого мүмкүнчүлүк ачып берет. Бир куболо, түрдүү темалуу тортторду же жаңы жылдык печеньелерди жасоо күтүмдүү ишке айланып калат.
Силикондук пышык формалары чын эле ээси тийиштүү нерсе, алардын узак убакыт бойу жабышпай турган касиетин сактап келгени үчүн. Алар жалпы металл же керамикалык формалардан эмне менен айырмаланат? Бул формалар жарылбайт же сыздалбайт. Сыноо нәтижесинде силикондук формалар традициялык ыкмаларга караганда ылайыкты ушунчалык узак, алардын орточо убакыт мөөнөтү үч эсе узак экенин көрсөттү. Дагы ошол убакыт өткөндөн кийин да алар жабышпай турган касиетин жоготпойт. Пышыкчылар силикондун тазалоо учурунда туруктуу түрдө бүгүлүп-булчуңдалып тургандыктан, алардын формасы бузулбайт же бүтүндүгү боюнча төмөндөбөйт. Өзүнүн узак мөөнөтүнө жана ар кандай ас устаттарын жеңилдетүүчү касиетине ишенген адамдар үчүн, сапаттуу силикондук пышык аялдарын сатып алуу узак мөөнөттө акылга келген инвестиция болот.
Силикондук ас чанактары жөнүндө сөз болгондо, азык өнімдөрү менен байланышта коопсуздукты камсыз кылуу үчүн ошол азык-түлүк сертификаттарын алуу абдан маанилүү. FDA мурунку белгиси азыктар менен байланышкан заттар үчүн АКШнын коопсуздук талаптарын өткөнүн билдирет, демек, силикон булактардын баскычында биздин печеньелерине же тортторубуза зыяндуу заттарды бөлүп чыгарбайт. Европада да LFGB сертификаты бар, ал ушул маселелерди караштырат, бирок Европа Биримдигинин талаптарына ылайык келет. Иштетүүчүлөр бүгүнкү күндө шоппинг жасаган кезде түкөндөрдүн чын эле ошол белгилерди издөөнүн баарын билүү керек. Жакынкы өткөн тактамдар 70% түкөндөр азык-түлүк менен байланышкан нерселерди сатып алганга чейин сертификатты текшерет дейт. Ошентип, FDA же LFGB ырастоосу эмес эле жарактуу талаптарды аткаруу менен гана чектелбейт, бирок соода рыногунда ишенимди куруу жана ден соолук менен байланышкан куркуулар аркылуу сатып алуу чечимдерин кабыл алууга айланып жатат.
Көптөгөн адамдар силикондун ас чанак-сооптору иэ эмес экени жөнүндө чатакта. Айрым адамдар жылытканда азыктарга химиялык заттар кирет экенинен куркуйт. Бирок ОАК жана башкалар сыяктуу уюмдар тарабынан жасалган илимий изилдөөлөргө ылайык, сапаттуу силикон жылытканда ыдырап, жана духовкаларда жана жылыткыч тактада колдонуу үчүн жарайт. Бул жөт эрежелердин көбү жөнөкөй тамак-аш үчүн силикон менен арзан, бирок бир нече зарарлуу заттар камтыган силикондордун ортосунда айырмачылык жок экенинен чыгат. Дүкөнгө барганда, туура сертификат белгилери менен белгиленген тауарларды тандаңыз. Бул үй-бүлөдөгү аспаптар сизге кыйынчылык түзбөйт дегенди билдирет. Ошентип, силикондун панделери менен касалары ар кандай үй-жайда убактысын өткөрүүчүлөр үчүн сенгичтүү түрдө колдонулат.
Кремний менен оттек атомдорунун узун тизмектери менен курулган силикондун өзгөчө түрү анын жылууга чыдамдуулугун күчөтөт. Бул силиконду чыныктыруу үчүн ыңгайлуу материал кылат. Силикондо тамак-аш даярдоого аз шанс берет. Сыноолор көрсөткөндөй, айланып жылууга чейин кыздырсаңыз да силикон практикалык бирдей калат. Башка материалдар көбүнчө бузулуп кетет же бизге кереги жок заттарды бөлүп чыгарат. Силикон бир нерсеге өзгөрбөйт. Регулярдуу пышыруучулар үчүн бул көп нерсени билдирет. Алар узак убакыт бою пайдаланууга боло тургандай, жаман жана кенчелеп калбай турган нерсени карманышат. Шилтеме жасоо үчүн металл же пластмасса формалардан баш тартуунун себеби ошол.
Силикон калыптардын бир нече жыл бою иштеп тургандыгын камсыз кылуу үчүн, аларды туура тазалоо маанилүү. Алардын гладкий бетин бузуп салбагын үчүн металл тазалоочу куралдар же кебек тазалоочу куралдардан сактаныңыз. Тазалоо үчүн жумшак губка менен бирге карапайым табак тазалоочу реагентти колдонуңуз. Тамак калдыктары тазаланбай калган учурда, аларды тазалоо щеткасына жөн бериштен мурун жылы сууга жуугун түшүрүп алгыла. Силикон үчүн атайын тазалоочу куралдар да бар, эгерде карапайым мылтык жетишсиз болсо. Бул кадамдан аз кылууга болбойт, анткени калыптарды узак мөөнөттө колдонууда жакшы техникалык күтүм-каржы табигында айырмачылык жасайт.
Кремний жабынды кандай сактоо биздин колдонуучу тиктирип турган касиетин узак мөөнөттө сактоого жардам берет. Бул жумшак материалдар туура эмес сакталса чөгүп калат же чизиге алат. Менин тажрыйбама караганда, ошол чүйдө чизиги таттардын чыгып кетишине таасир этет. Жакшы тенкене - кремний формага туурасынан олтурулган оолук заттарды койбош керек. Анын ордуна, аларды бир-бирине узакка салуу же катары менен жайгаштыруу аркылуу басымды бир жерге түшүрбөө керек. Кээ бир адамдар кремний жабындары үчүн ылдек кабын колдонушат, башкалары болсо алар башка заттар менен тийип тургандай эмес рафты таап коюшат. Негизги нерсе - түзүлүштү сактоо жана кыймыттуу пайдалануучу тиктирүүчү бетинде чизигинин пайда болушун алдын алуу, бул биздин сүйүктүү пышык калымдарыбыздын башка учурда болгондой эле тиктирүүчү касиетин узак мөөнөттө сакталышын камсыз кылат.
Келечек натыйжалар алуу үчүн кандай кезде силикон пышык калыптардын жабышкан мүнөттөн арылуусу керек экенин билүү маанилүү. Көпчүлүк адамдар ошол кезде көйгөйдү байкайт, баштап келгенде тамак жыш жабышып, же пештен чыгарылгандан кийин калдык калып кеткенде. Бул көрсөткүчтөр калып тозуп кеткен же бетинин зыян көргөнүн билидирет. Калыпты жакшы тазалоо жана туура сактоо эмне болгондуктан дагы көйгөйдү чечпесе, анда эски силикон калыптарды алмаштыруу керек болот. Пышык куралдарын кайталанма пайдалануучулар үчүн жыш окуялар, кырларында күйүп калуу сыяктуу белгилердин пайда болушу жаңы пышык куралдарын сатып алуу керек экенин билдирет.
Көптөр силиканды деле жалгыз пышык калыбы үчүн гана ойлоп турат, бирок ушул материалдар так эле ар кандай окумуштуу каражаттардын топторуна да түртүлүп кетти. Расында, ушул эркек каражаттар өмүрдү кыйла жакшыртат, анткени алар жем-аш даярдоо жөнүндө биз аларга кандайдыр бири көйгөй берсек те алар ошого чыдайт. Маселен, стандарттуу силикандан жасалган каражаттар тобун алып көрсөк болот, ал көбүнчө шпательдер, убакыт аралаштыргычтар менен келет, жогорку температурага чыдамдуу щеткалар болушу мүмкүн. Эң жакшы жагы? Алар сүйүктүү табактарыбыздын бетин жарып салбайт. Бул жалбырак беттерге жабышпай турган химикаттардын узак мерзимде чыгып кетишине алып келет, ошондуктан бул жактан көп маанилүү. Силикандан жасалган каражаттарды күн сайын колдонуу менен пышык кылуу жана тазалоо иштери көз карандоз түрдө жеңилдейт жана жалпысынан коопсуз болот.
Силикон бүгүнкү күнү тактай ысык куралдары менен гана чектелбейт. Азыктарды сактоо үчүн силикондон жасалган пакеттер соңку жылдары көбүрөөк тараган, анткени адамдар кадимки пластикалык пакеттерге караганда жакшыраак нерсени издеп жатышат. Алар чын эле экологиялык таза опция болуп саналат, анткени биз таштап жаткан пластик калдыктарын көбүрөөк кысса болот. Алар эмне үчүн жакшы иштейт? Дагы азыктарды узак убакыт сактоого мүмкүнчүлүк берген тыгыз бекитме, бул ар бир үй башбайы үчүн маанилүү. Ошондой эле, бул пакеттер күрөөнүн эки жагынан да колдонулат. Кайнар сууга таштасаңыз болот же су-вид-мен тамактарды даярдоо жана морозилкада сактоо үчүн колдонсо болот. Силикон кондитерлерге да жакшы, анткени ал сынбай эле түзүлөт жана жогорку температурага турайт. Сактоо жана пыштыруу үчүн силиконго өтүү практикалык жана планета үчүн да тиимдүү.
Силикон күрөттөрдүн бекемдиги менен таанымал, бирок эжеси бар адамдар анын пайдалуу касиеттерин да билип жатышат, айрыкча иттин тамак коймосу менен. Бул материал иттер тамак коймосуна түшкөндө жай гана пластик же резина сыяктуу бүтүндүгүн жоготпойт. Мисалы, силикондон жасалган коймо ичинде кормуш төгүлсө да, түктүү бетине тийип калса да таза көрүнүп турат, бул кийинчерээк көп чайкап тазалоо керектигин билдирет. Убакыт өтүп, бул коймолор жылдырып, тамак түшүп калса да, жарылбайт же бүрмөлөнбөйт. Арзан алмаштардын эмнеге дуушар болоорун карап турсак, айырмачылык ачык көрүнөт. Пластик коймолор жылып бүрмөлөнөт, резиналыларында чыгыш калат, ал эми силикон күн сайын иштеп, коопсуздук талаптарын жана функционалдуулукту сактайт.
EN
