Силикаге химиялык түзүлүшүн жана туруктуулугун түшүнүү

Азыктан силкатылган силиканын негизги компоненттери

Тамак-аш сапатындагы силикон химиялык касиеттерине жараша көптөп тараган, анткени ал башка заттар менен реагироо кылбайт, ошондуктан ар кандай кухнялык каражаттар үчүн ылайыктуу. Анын негизги компоненттери узун тизмелерде бириккен кремний, оттек, углерод жана сутек атомдорун камтыйт. Бул практикалык түрдө жеңил бүгүлгөн, бирок убакыт өткөн сайын түз бир нерседен жасалып, күчүн жоготпой турган, пиринч калыбынан баштап касадагы чөлмөк чейин ар кандай формаларга айланып кетет. Компаниялар тамак-аш сапатындагы силиконду өндүрүшкөндо кошумча химикаттар же толтуруучуларды камтыбайт, анткени ал коопсуздукка терс таасир этет. Натыйжада алынган өнім тамак-аш менен кайталанган байланыштардан кийин деле таза жана коопсуз калат. Кухняга көңүл бөрөн адамдар үчүн бул материалдар FDA жана LFGB сыяктуу уюмдар тарабынан өткөрүлгөн катуу сыноолардан өтүшү керек экенин билүү зарыл. Бул регуляциялоочу органдар силикондо БПА сыяктуу зыяндуу заттардын жок экенин, адамдар тамак-аш каражаттары менен тамактарына зыян келтирбейт деп ишенүү үчүн текшерип турат.

Силикон неге жылуулуктан бүтүндүгүн сактайт

Күрөттөн жасалган ас чанак-сооголор жакшы ысыкты өткөрбөйт, ошондуктан алар жогорку температурага туруктуу болуп саналат. Бул көркөм кабилеттин артында күрөттүн полимер тилектери бири-бирине канчалык мыкты жалганып тургандыгы жатат, алар ысыктын зыян келтирген жерине тоскоолдук кылат. Башка материалдар көбүнчө формасын жоготуп, эрип кетет же түзүлүшү бузулуп кетет, бирок сапаттуу тамак-аш үчүн колдонулуучу күрөт формасын сактайт. Бул ысыктын 450 градус Фаренгейтке чейинки температурасын чыдайт, демек, бул заттар печьке колдонууга да, мұздаткычта сактоого да жарайт. Сыноктар күрөттөн жасалган ас чанак-сооголор жогорку температурада көп жолу колдонууга туруктуу экенин көрсөттү. Азыктарды турактуу кызуу талап кылган тапшырмалар үчүн көптөгөн аспаздар күрөттөн жасалган заттарды тандашат.

Ас даярдоо ортосундагы температура чеги

Жылыткычтын температурасы молекулалык байланыштарга кандай таасир этет

Кыймыздын күйүшүнөн молекулаларга кандай таасир эткенин билүү куюм-суюм аспаптарынын узактыгын билүү үчүн айрыкча маанилүү. Артык кызуу болгондо, материалдардын көбү молекулаларынын байланышы жарылып, бузулушу мүмкүн. Бул узак мөөнөттө куюм-суюм аспаптарынын иштешине кедергү жасап, коопсуздук маселесине алып келет. Бирок кремнийге негизделген куюм-суюм аспаптары үчүн бул маселе төкөлбөйт. Бул куралдар жогорку пеш температурасына чыдап, өз иштөө мүнөтүн сактайт. Себеби кремнийдин полимер тилкелери күчтүү болуп, кәдимки пештөө жана күймө процессорунда пайда болгон кызууга туруктуу. Мисалы, кәдимки пеште 350-375 градус Фаренгейтке чейинки температура, ал эми күймөдө 450 градуска чейин көтөрүлүшү мүмкүн. Кремнийден жасалган куюм-суюм аспаптары, мисалы, пеш калыбы же кашик пеште болгон жарык кызууга туруктуу калат. Шилтеменен, көптөгөн аспапчылар пештөө жана күймө үчүн сенсиз курал керек болгондо кремнийден жасалган продукттарга кайрылат.

Микродалга жана материалдын бүткүлдүгү

Микродалга печининде тосмолук келип чыгат, анткени ар кандай материал микродалгаларга ар кандай реакция көрсөтөт. Силикон бул жерде өзүнө татыктуу көрсөтүп, жылууга молекулаларынын төзүмдүүлүгү менен эрекшеленет. Бул маселени карашкан көп кишилер силикондун ас кош буюмдары микродалга печинде колдонууга коопсуз экенин тастыктайт. Силикон жылууга узак мөөнөттө туруп, химиялык заттар бөлбөйт же формасын өзгөртпөйт. Силиконду шыны же керамикалык идиштер менен салыштырганда, алмаштыруу үчүн бир нече жакшы себептер бар. Силикон жеңил, эластик, бүтүн болуп калат, анткени шыны сызып калбайт, калдыктарды жылытканда эч ким жараланбайт. Көпчүлүк кишилер тосмок азыктарды жылытуу үчүн силикон контейнерлерди колдонушат, анткени контейнер тамактын ичинде бүтүндүгүн сактайт, калдык койбойт. Шилтеме менен көпчүлүк ашканалар силикон буюмдарды сатып алып, күйгүч материалдарды колдонбостон келет.

Термиялык күйгүштүн астында силканын коопсуздугу талдоо

Жогорку жылуулукта химиялык чачынды рискалары

Бул эмне үчүн азыктан коркунучтуу заттарды чыгарып албайбы? Дагы бир окуя - силикондун азык үчүн коопсуз экенин көрсөткөн жогорку сапаттагы изилдөөлөр. Алар жогорку температурада болсо да, куркунучтуу химиялык заттарды чыгарбайт. Пластмасса менен силикондон жасалган кашиктер менен пишкен адам катары айтып берейин - пластмасса түрү эрип, кээде жылытканда жаман ийнди чыгарат, ал эми силикон туруктуу калат. Азык үчүн коопсуз силикон деген эрежелер да катуу. АКШнын Ден соолук сактоо институттар аймагы (FDA) менен Европа Биримдиги өндүрүүчүлөргө тийиштүү стандарттар белгилеп берген. Эгерде силикондон жасалган тейлөөчү идиштериңизде тийиштүү сертификат белгилери болсо, анда алар азыкка жаман нерсе өткөрбөйт деген айтуу мүмкүн, анткени алар арзан материалдардан жасалган идиштерге караганда сапаттуу.

Силикон менен кышкыл азыктар арасындагы аракеттеши

Ашкананын коопсуздугу жөнүндө сөз болгондо силикондун кычкыл тамактар менен өз ара аракеттенүүсүнө көңүл буруу абдан маанилүү. Көпчүлүк изилдөөлөр көрсөткөндөй, силикон помидор же уксус сыяктуу заттар менен реакцияга барбайт, анткени ал химиялык жактан туруктуу. Металл шаймандар кээде тийген нерсенин даамын же сырткы көрүнүшүн өзгөртөт, бирок силикон ошол жерде отуруп калат. Силикондун кычкыл заттар менен иштешинде эч кандай өзгөчө нерсе талап кылынбайт, ар бир колдонуудан мурун дайыма тазалоо керек. Бирок пластикалык шаймандар такыр башка окуяны айтып берет. Алар күчтүү кислоталарга кабылганда убакыттын өтүшү менен бузулуп кетишет, бул болсо келечекте ар кандай көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн. Ошондуктан азыркы учурда көптөгөн ашпозчулар силиконду колдонушат, айрыкча цитрус жемиштеринен баштап помидор соустарына чейинки тамактарды жасаганда, анда даам менен коопсуздукту сактоо маанилүү.

Салыштырмалуу тургундуулук: Күкүм vs. Стандарттык материалдар

Пластикалык куралдар жана термалдык деградация

Көбүнчө пластмасса теңшелердин ачысы жылууга турушсуз болуп, эрүүнө же бүрмөлөнүүнө алып келет. Полиэтилен жана полипропилен сыяктуу жалпы пластмассалар 230-320 градус Фаренгейт температурада бүлүнө баштайт. Табигый так кургакшылык же пыштыруу иштерин жүргүзгөн адамдар үчүн бул химиялык заттар бөлүп чыгарат. Экинчи тараптан, күрөң резиналык ас чанактар жылууга ылайыктуу. Бул материалдар 400 градуска чейинки температурада туруктуу калат жана улашар жок. Ошондуктан көптөгөн үй энелери азыктарын даярдоого күрөң резиналык кашиктер менен формаларды колдонушат. Күрөң резиналык ас чанактардын глобалдык популярдуулугу анын практикалык колдонуудагы сенімдүүлүгүн көрсөтөт.

Металл ас чанак-соопторунун коррозиялык үлгүлөрү

Көпчүлүк металл курмандар убакыт өтүп коррозия проблемасына дуч келет, айрыкча кышкы тамактарга жана узак мөөрдө югөрүүчү жогорку температурада. Сүрүк же домат негиздеги соустар сыяктуу заттар алюминий жана бакыр көздөрдүн бүлүнүшүн ылдыйлат, бул курмандардын күрөөнүздө канча убакыт тургунчулугун чектейт. Силикон курмандар бул көйгөйгө дуч келбейт, анткени алардын молекулалары химиялык түрдө кандай курулгандыгынан улам. Алар металл сыяктуу коррозияга дуч келбейт. Бул бүлүнүшкө каршы тургунчулуу курмандардын кухня курмандары көп убакыт колдонулууга мүмкүнчүлүк берет жана тамакка металл бөлүндөрүнүн кирүүнөн сактануу аркылуу тамак пышырууну каалоого айлантырат. Европалык тамактык коопсуздук кеңеши 2022-жылы текшерүү өткөрүп, 400 градус Фаренгейт температурага чейин кыздырганда силикон 1000 пыштыруу сеансы аркылуу туруктуу экендигин аныктаган. Силикондун чыныгы көрсөткүчтөрүн караганда, үй шарттарында металл курмандарга салыштырмалуу үчтөн төрткө чейин узак кызмат көрсөтөт, бул көпчүлүк үй-жай жашоочулор үчүн акылдуу инвестицияга айланып жатат.

Туруктуулукту тийиштүү күтүү аркылуу сактоо

Узак мерзимдүү иштөө үчүн эффективдүү тазалоо

Күрөт эзиздүү тактай, тактайдын узун уруксатын камсыз кылуу үчүн, кургактык жана кургактыктын жыйналышын болтурбоо үчүн тактайны туура тазалоо керек. Мүнөттүү тазалоо тактайдын бетинин күйүн сактап, ал жаңы экендей көрүнүп турат. Тактай тазалоонун төмөнкү тавсияларына кара:

• **Табак тазалоочу машинасына күтө тургучтуулук**: Көпчүлүк күрөт эзиздүү тактайлар табак тазалоочу машинасына туура келет, ал тазалоону оңой жана сапаттуу кылат. Бирок, аларды жогорку решеткага жайгаштыруу ысыктын жогорку температурасы менен байланышын болтурбайт, бул узак мөөнөттө сапатты төмөндөтө аллат.
• **Кол менен тазалоо**: Эгер тилеген болсоңуз, жылы суу менен жана жумшак детергент менен кол менен тазалоо сапаттуу болот. Жабыркатпай тазалоочу губкаларды колдонуу тактай бетин сызбалардан сактайт.
• **Эксперттердин тавсиялары**: Эксперттер күрөт эзиздүү тактайлардын бүткүлдүгүн жана узун уруксатын сактоо үчүн тазалоо жүргүзгөндө күчтүү химикаттарды жана жогорку ысыкты колдонбоого тавсия берет, бул алардын кызмат көрсөтүү мөөнөтүн узайтат.

Киргизүү практикасы кире беришин болтурбоо үчүн

Силикондук ас чанак-соопторду туура сактоо алардын бүтүндүгүн сактоо жана булгундуктан сактоо үчүн маанилүү. Сактоонун коопсуз ыкмаларын колдонуу гигиенаны жакшыртат жана ас чанактарынын узактыгын кеңейтет:

• **Күн нурунан сактаныз**: Силикондук ас чанак-соопторду күн нурунан жашырмай сактаңыз. Артык ысык чийинин түсүн өзгөртүп же материалдын бекемдигин төмөндөтүү мүмкүн.
• **Атайын контейнерлерди колдонуңуз**: Силикондук ас чанак-сооптор үчүн атайын жасалган контейнердерди же держателдерди колдонуңуз. Бул ас чанактарды зыяндуу элементтерге каршы сактап, алардын сапатын сактайт.
• **Авторитеттүү көз караштар**: Силикондук ас чанак-соопторду сактоонун гигиена, беримдүүлүк жана узактыкка таасирин тийгизээрин изилдөөлөр көрсөткөн. Туура сактоо убакыт өткөн сайын силкиндин беримдүүлүгүнүн сакталышын камсыз кылат.