แผ่นซิลิโคนสำหรับอบและกระดาษไขมีการใช้งานที่แตกต่างกันในกระบวนการอบ แผ่นซิลิโคนสามารถนำมาใช้ซ้ำได้หลายครั้งในครั้งเดียวของการอบ เนื่องจากไม่ทำให้ขนมหรืออาหารติดก้นถาด และสามารถใช้ได้หลากหลายประเภท ในขณะที่กระดาษไขเหมาะสำหรับการอบเพียงครั้งเดียว การรู้จักวัสดุทั้งสองชนิดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของปริมาณการอบหรือความชอบส่วนบุคคล